¿Qué sabor quieres
para esta ocasión?
Café de origen, panadería de masa madre, croissants y brunch en Manizales. Pide a domicilio o recoge en tienda.
Bebidas calientes
Espresso doble
Café americano à base de aguapanela
Espresso, aguardiente amarillo de Manzanares, sirope de maracuyá, miel, canela y naranja.
Chai latte con un shot de espresso
A base de mermelada de la casa endulzada con alulosa
A base de mermelada de la casa endulzada con alulosa
A base de mermelada de la casa endulzada con alulosa
Bebidas frías
(contiene leche en polvo)
Latte con cacao
Helado, espresso, crema de whisky, limón y chocolate amargo.
Chai latte con shot de espresso
A base de mermelada de la casa endulzada con alulosa
A base de mermelada de la casa endulzada con alulosa
A base de mermelada de la casa endulzada con alulosa
A base de mermelada de la casa endulzada con alulosa
A base de mermelada de la casa endulzada con alulosa
A base de mermelada de la casa endulzada con alulosa
Panadería
Nuestro postre en alianza con la Fundación Soñar Despierto. Creamos un pan danés (hojaldre) relleno de curd de naranja, fresas maceradas y buttercream de chocolate blanco. *un % de las ganancias será donado a la fundación **disponible hasta el 31 de octubre
Croissant circular
Croissant circular relleno de ganache
Croissant circular relleno de ganache
Croissant circular relleno de ganache
Croissant circular relleno de ganache
Croissant circular relleno de ganache
Croissant circular relleno de ganache
Croissant circular mediano relleno de ganache
Croissant circular mediano relleno de ganache
Croissant circular mediano relleno de ganache
Croissant circular mediano relleno de ganache
Croissant circular mediano relleno de ganache
Croissant circular mediano relleno de ganache
Galleta con relleno
Galleta con relleno
Galleta con relleno
Galleta con relleno
Galleta con relleno
Torta de pandebono con queso costeño y dulce de guayaba
Torta a base de croissants de la casa con arequipe y crumble de galleta
Torta de pan con granola por encima y un toque de caramelo
Tarta cremosa a base de queso tipo Filadelfia
(2 tajadas)
Para comenzar
Trocitos de pan masa madre que pueden untar de queso crema con miel y romero y nuestra reducción de balsámico.
Trocitos de pan baguette, base de queso crema y pesto, reducción de balsámico y brotes
Trocitos de croissant con base de queso crema y salsa de parmesano tocineta, acompañado de trocitos de manzana verde y reducción de balsámico.
Trocitos de croissant con base de queso crema y dip de pistacho feta menta, pistachos triturados, ralladura de limón y aceite de oliva.
Trocitos de pan masa madre con base de labneh, mantequilla roja y zaatar. Finalizado con perejil.
Para compartir: jamones (pavo, cerdo, serrano), mozzarella di buffala y tradicional, panes (masa madre, baguette, croissant), reducción de balsámico, tomates horneados, mix de frutos secos y fresas.
Platos versátiles
2 huevos pochados sobre stracciatella y pesto de la casa, con queso feta, parmesano y reducción de balsámico. Acompañados de pan masa madre.
2 huevos pochados sobre labneh (queso fresco cremoso de yogur griego, ajo, limón y pimienta), mantequilla roja (paprika y un punto de ají, picante muy leve) y zaatar. Con perejil y pan masa madre.
2 huevos pochados sobre salsa casera de queso parmesano y tocineta ahumada, con trocitos de tocineta y pan masa madre.
2 montaditos con base de “O” mediana, láminas de aguacate, huevo pochado y panceta. Terminados con salsa holandesa y brotes.
Huevos cremosos con queso crema, un crujiente de arepa de chócolo casero y queso feta.
Sánduche en Offle (croissant circular en forma de waffle) con mix de quesos (mozzarella, cheddar, parmesano, gouda, y azul). Se acompaña de miel y mezclum.
Pan masa madre con queso crema de miel y romero, láminas de aguacate fresco, tomates deshidratados en vinagre y semillas de mostaza negra tostadas. Opción vegetariana.
Base de yogur griego sin dulce, fresas, banano, manzana verde, arándanos, granola casera, mermelada de frutos rojos sin azúcar. Finalizado con pistachos triturados, ralladura de limón y miel.
2 pandebonitos crujientes, puré de mango casero, tomates horneados especiados, queso manchego, jamón serrano y rúgula.
Dos rebanadas de pan baguette, pesto casero y láminas de tomate chonto intercaladas con mozzarella, al horno. Terminadas con orégano y pimienta.
Tajada de pan masa madre con queso crema, salmón ahumado, cebolla morada encurtida, cintas de pepino, manzana verde fresca y ajonjolí negro para terminar
Plátano maduro (puro) en forma de waffle con stracciatella, salsa de queso azul y queso parmesano. Terminado con perlas de reducción de balsámico, acompañado de panceta crujiente.
Arepita amarilla (con queso criollo y mozzarella) rellena de queso gouda y panceta crujiente. Finalizada con miel y semillas de mostaza negra tostadas.
Base de stracciatella, tocineta, pimentón ahumado, rúgula, parmesano, reducción de balsámico y pan masa madre.
Fruta de temporada fresca, queso ricotta, yogurt griego sin azúcar, granola casera, nueces y albaricoques deshidratados.
Fruta de temporada fresca, queso ricotta, yogurt griego sin azúcar, granola casera, nueces y albaricoques deshidratados.
Pancakes de buttermilk medianos con manzana verde caramelizada en azúcar morena y canela, remojados en sirope de pie de manzana, miel, pecanas garrapiñadas y espuma de yogur griego. Finalizado con azúcar canela.
Pancakes de buttermilk medianos con manzana verde caramelizada en azúcar morena y canela, remojados en sirope de pie de manzana, miel, pecanas garrapiñadas y espuma de yogur griego. Finalizado con azúcar canela.
Versión personal (1 und) de nuestras tostadas francesas de churro: brioche en crema inglesa con canela, arequipe, azúcar canela, espuma de yogur griego, fresas y banano.
Pan brioche remojado en crema inglesa con canela y sirope de azúcar morena, cubierto con arequipe y azúcar canela. Con espuma de yogur griego, fresas, banano y arequipe caliente.
Sánduches de sal
Guacamole casero, queso provolone, tomate verde y huevito (en cacerola o revuelto)
Guacamole casero, queso provolone, tomate verde y huevito (en cacerola o revuelto)
Guacamole casero, queso provolone, tomate verde y huevito (en cacerola o revuelto)
Guacamole casero, queso provolone, tomate verde y huevito (en cacerola o revuelto)
Rábanos en ginebra, queso crema, especias y jamón de pavo
Rábanos en ginebra, queso crema, especias y jamón de pavo
Rábanos en ginebra, queso crema, especias y jamón de pavo
Rábanos en ginebra, queso crema, especias y jamón de pavo
Hummus de pimentón (pasta de garbanzo con pimentón ahumado), trocitos de pimentón ahumado, carne de res, lechuga y queso mozzarella
Hummus de pimentón (pasta de garbanzo con pimentón ahumado), trocitos de pimentón ahumado, carne de res, lechuga y queso mozzarella
Hummus de pimentón (pasta de garbanzo con pimentón ahumado), trocitos de pimentón ahumado, carne de res, lechuga y queso mozzarella
Hummus de pimentón (pasta de garbanzo con pimentón ahumado), trocitos de pimentón ahumado, carne de res, lechuga y queso mozzarella
Crema de pistacho feta y menta , pollito jugoso, fresas, lechuga y queso mozzarella
Crema de pistacho feta y menta , pollito jugoso, fresas, lechuga y queso mozzarella
Crema de pistacho feta y menta , pollito jugoso, fresas, lechuga y queso mozzarella
Crema de pistacho feta y menta , pollito jugoso, fresas, lechuga y queso mozzarella
Tomates horneados especiados, dip de anchoas y aceitunas, queso manchego, jamón de cerdo y reducción de balsámico
Tomates horneados especiados, dip de anchoas y aceitunas, queso manchego, jamón de cerdo y reducción de balsámico
Tomates horneados especiados, dip de anchoas y aceitunas, queso manchego, jamón de cerdo y reducción de balsámico
Tomates horneados especiados, dip de anchoas y aceitunas, queso manchego, jamón de cerdo y reducción de balsámico
Queso crema de miel y romero, peras laminadas, un tris de miel picante (o tradicional) y trocitos de jamón serrano
Queso crema de miel y romero, peras laminadas, un tris de miel picante (o tradicional) y trocitos de jamón serrano
Queso crema de miel y romero, peras laminadas, un tris de miel picante (o tradicional) y trocitos de jamón serrano
Queso crema de miel y romero, peras laminadas, un tris de miel picante (o tradicional) y trocitos de jamón serrano
Sánduches dulces
Menú infantil
Carne de res, queso mozzarella y tomate, servido en una “O” de tamaño para niños.
Pollito jugoso, queso mozzarella y tomate, servido en una “O” de tamaño para niños.
3 mini arepitas con huevo en cacerola.
Sánduche en Offle pequeño (croissant circular en forma de waffle) con queso mozzarella, jamón de cerdo y huevo en cacerola
1 pancake pequeño con miel, banano y fresas.
Mini bites de tostadas francesas con canela, miel, banano y fresas.
Plátano maduro en forma de waffle con queso mozzarella derretido por encima.